春节越来越近，不少饭店早在年夜饭上做起了文章。

不经卫生监督机构备案 饭店严禁承办年夜饭

春节越来越近，不少饭店早在年夜饭上做起了文章。不过，凡在春节期间承接两桌以上的餐饮单位，必须提前到卫生监督机构申请备案。这是12月17日记者从市卫生监督局了解到的。　　据市卫生监督局局长张之毅介绍，元旦、春节马上就要来临，为让全市人民过一个愉快、祥和的节日，市卫生监督局未雨绸缪，大力加强“双节”前餐饮服务食品安全风险排查，认真落实“年夜饭”审查和备案制度。

　　食品安全大检查也必不可少。执法人员深入所辖单位，开展节前食品安全检查活动，对原材料采购、索证索票、餐具消毒、操作过程、餐厨废弃物处理等进行全面排查，坚决防止“地沟油”，假鸭血，不合格肉制品、乳制品、豆制品流入餐桌。　　去年，我市推出年夜饭备案制度，这在全省范围内系首创。

今年，我市将继续推行并深化这一制度。张之毅说，凡在2013年2月9日至25日接待年夜饭或集体聚餐，签订两桌以上的餐饮单位，必须提前到卫生监督机构申请备案。

　　具体备案内容主要包括接待时间、人数、菜谱，原料采购储备情况，食品安全保障措施，食品安全突发事件应急预案，保证食品安全承诺书等。　　卫生监督部门对申请备案的餐饮单位，严格审查备案内容，现场检查验收，落实监管责任人，对符合条件的餐饮单位发放备案凭证。

　　餐饮单位要将《备案凭证》和保证食品安全承诺书，张贴在经营场所显著位置。未获得《备案凭证》的餐饮单位，严禁接待“年夜饭”等集体聚餐。如果您与家人、朋友一起到饭店吃年夜饭时，没有发现备案凭证和保证食品安全承诺书，可以拨打这两部电话3695206、3695201进行投诉。

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